Área de Turismo - Ayuntamiento de Ponferrada

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Gastronomic recipes

  • - Botillo del Bierzo
    • Arroz con Botillo Previamente a la elaboración del arroz habremos cocinado el Botillo del Bierzo de la manera tradicional. En una cazuela...
    • Revuelto de Botillo Cocemos el botillo y lo deshuesamos. Troceamos y cocemos las berzas. En una sartén salteamos el botillo deshuesado con las berzas y le añadimos...
    • Pastel de Botillo En una cazuela se calienta un poco de aceite, se doran unos ajos y cuando estén se rehoga patata cortada en cuartos con dos chorizos, después...
    • Hojaldrado de Botillo Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias. Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos...
    • Empanada Para la masa mezclar los ingredientes y trabajarlos hasta que quede una masa fina. Con el rodillo estiramos la mitad y forramos un molde para...
    • Delicias de Botillo Cocemos un botillo con repollo y cachelos. Hacemos un puré consistente con las patatas. Deshuesamos y desmenuzamos el botillo y lo mezclamos...
    • Croquetas de Botillo Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarlas con harina,...
    • Botillo Evolucionado Comparte la misma elaboración inicial que el botillo tradicional, pero es al final de la misma donde podemos aplicar...
    • Botillo en Vinagreta Cocer el botillo en abundante agua, retirar y deshuesar. Reservar caliente. En el mismo agua cocer las patatas 15 minutos. Dejar enfriar y cortarlas...
    • Botillo Berciano Tradicional El Botillo del Bierzo se pone a cocer en una olla, a fuego lento. Un que pese un kilo deberá cocer unas dos horas. Cuarenta y cinco...
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