Montaditos de pimientos asados del Bierzo salpicón de trucha asalmonada
Ingrediente principal y autor
Ingrediente principal
Pimiento Asado del Bierzo
Ingredientes
- 1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo
- 350 g Trucha asalmonada
- Tostas de pan
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Pimiento verde
Salsa Vinagreta Francesa:
- ½ litro de aceite
- ½ litro de vinagre
- Mostaza
- Sal
- Batir lo mejor posible todos los ingredientes.
Poner a cocer la trucha asalmonada al vapor. Despinarla con mucho cuidado y ponerla a macerar en la vinagreta francesa.
Picar lo más fino posible la cebolla y el pimiento verde. Freír las tostas finas de pan.
Se hará superponiendo los ingredientes en el siguiente orden:
- Tosta de pan frito
- Pimientos Asados del Bierzo bien extendido por toda la tosta
- Trucha asalmonada ya macerada
Adornar la trucha con la cebolla y el pimiento verde finamente picados.
